Prestige
Côtes de Thongue IGP Rouge
| Cépages: Merlot 80%, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc 20%.. Sols: Argilo calcaire graveleux. Rendement: 40 hl / hectare. Récolte: Mi-septembre à fin septembre. Vinification: Vinification traditionnelle avec égrappage 3 semaines pour les Cabernets et environ 9 jours pour le Merlot. |
Élevage: 12 mois en fûts de 500 litres. Dégustation: Nez puissant sur le cassis et la mûre, avec quelques notes de vanille ; bouche aux tanins bien mûrs sur une belle onctuosité offrant des saveurs de baies noires et une finale souple de bonne longueur. |
Accords: Viandes rouges grillées, rôti de veau, girolles, vieux parmesan. Service: En carafe (ou bouteille ouverte quelques heures auparavant) à 18° C dans un grand verre ouvert. Apogée: 3 à 7 ans. Bouchage: Liège. Teneur en SO2 Total: < 85 mg/l. |