Mosaïque
Côtes de Thongue IGP Blanc
| Cépages: 70 % Chardonnay – 30 % Viognier.
Bouchage: Bague à vis. Sols: Argilo sablo limoneux Rendement: 45 hl/hectare Récolte: Fin Août Vinification: Traditionnelle (en cuve inox et partiellement en barriques) avec pressurage direct et fermentation alcoolique lente à 16° C. |
Élevage: Dégazage naturel lent pour préserver les arômes de fruits et la fraîcheur du cépage.
Dégustation: Nez fruité aux notes d’agrumes ; bouche est d’une grande longueur aromatique sur la fraîcheur et la vivacité, avec minérale et aux notes d’amandes. |
Accords: Poissons grillés, crustacés et coquillages, viandes blanches en sauce, fromages.
Service: En bouteille à 10° C dans un verre à vin classique. Apogée: 2 à 5 ans.
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