Château de Brescou Rouge 2015
AOP Languedoc
| Cépages: Grenache 70%, Carignan 19%, Syrah 10%, Mourvèdre avec un peu de Counoise. Sols: Argilo sablo limoneux et graveleux. Rendement: 40 hl / hectare. Récolte: Mi-septembre à fin septembre. Vinification: Traditionnelle, égrappage et macération moyenne (15 jours). |
Élevage: 12 mois en fûts de chêne (1 à 3 ans ) de 225 litres. Pas de filtration. Dégustation: Nez intense de petits fruits très mûrs ; bouche expressive, élégante et structurée, aux tanins fins et soyeux, pour un ensemble équilibré plein de fraîcheur légèrement mentholée. |
Accords: Terrine de gibier, truffes, Saint-Marcellin sec. Service: En carafe à 15-17° C dans un grand verre ouvert. Apogée: 3 à 8 ans. Bouchage : Liège. Teneur en SO2 total : < 70 mg/l |