Château de Brescou – Blanc
AOP Languedoc
| Cépages: Grenache 46%, Marsanne 22%, Roussane 22%, Clairette 5%, Bourboulenc 5%. Sols: Argilo sablo limoneux et graveleux. Rendement: 40 hl / hectare. Récolte: Fin Août. Vinification: Traditionnelle avec pressurage direct et fermentation alcoolique lente à 16°C partiellement en fûts de chêne neuf de 500l. |
Élevage:Dégazage naturel lent pour préserver les arômes de fruit et la fraîcheur des cépages puis passage en fûts de chêne de 500 l pour la part vinifiée en cuve.
Dégustation: Nez intense aux arômes de fruits blancs sur des notes de fenouil et d’acacia ; bouche vive et équilibrée, minérale et légèrement épicée, avec des touches fruitées d’abricot et de miel |
Accords: Poissons au four, viandes blanches en sauce, coquillages cuits, fromages frais et demi-secs Service: En carafe à 12-13° C dans un grand verre ouvert. Apogée: 2 à 6 ans. Bouchage: Liège. Teneur en SO2 total : < 70 mg/l. |
