Terra Sanguina

Vin de Pays rouge des Côtes de Thongue

Cépages: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Terroir: Argilo sablo graveleux et limoneux. Terrasses du quaternaire.

Rendement: 30 à 50 HL / HECTARE suivant le cépage et l’âge de la vigne

Récolte: Début septembre à mi-octobre.

 

 

Vinification: Vinification traditionnelle avec égrappage sans foulage et macération avec contrôle des températures de 2 à 5 semaines.

Élevage: En fût de chêne de 500 et 600 litres pour les trois cépages.

 

 

 

 

Dégustation: Robe rouge rubis intense ; Nez complexe de fruits rouge ; Bouche charnue de griottes, mûres où les tanins souples et distinguées présentent une harmonie parfaite. Vin au caractère bien marqué et de belle distinction.

Accompagnement: Viandes rouges, côte de boeuf, rôtis, gigot d’agneau…

Température de Service:  16°C.

Temps de garde: 5 à 6 ans.

+ Plantée sur la croupe graveleuse surplombant le domaine, la Syrah bénéficie des conditions de production idéales. Elle donne un vin corsé, très coloré, aux bouquets complexes de cassis et de framboise. Le Cabernet Sauvignon, issu d’une parcelle mitoyenne, complète la structure de l’assemblage. Souplesse et moelleux sont apportés par le Merlot.