Syrah

Côtes de Thongue IGP Rouge

Cépages: Syrah

Sols: Argilo calcaire sur une croupe graveleuse surplombant le domaine, la Syrah y bénéficie de conditions idéales.

Rendement: 40 hl / hectare.

Récolte: Mi-septembre

Vinification: Traditionnelle, égrappage et macération courte.

Élevage: En cuve.

Dégustation: Nez de bonne intensité marqué par des notes de fruits noirs (cerise, cassis) et de violette. Bouche poivrée, structurée, corsée et très fine dans un ensemble parfaitement équilibré aux notes de cassis et de framboise..

 

Accords: Canard à l’orange, Magret aux figues, Tajines..

Service:  En bouteille à 17-18° C dans un verre très ouvert..

Apogée: 5 à 8 ans.