Prestige

Côtes de Thongue IGP Rouge

Cépages: Merlot 80%, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc 20%..
Sols: Argilo calcaire graveleux.
Rendement: 40 hl / hectare.
Récolte: Mi-septembre à fin septembre.
Vinification: Vinification traditionnelle avec égrappage 3 semaines pour les Cabernets et environ 9 jours pour le Merlot.
Élevage: 12 mois en fûts de 500 litres.
Dégustation: Nez puissant sur le cassis et la mûre, avec quelques notes de vanille ; bouche aux tanins bien mûrs sur une belle onctuosité offrant des saveurs de baies noires et une finale souple de bonne longueur.
Accords: Viandes rouges grillées, rôti de veau, girolles, vieux parmesan.
Service: En carafe (ou bouteille ouverte quelques heures auparavant) à 18° C dans un grand verre ouvert.
Apogée: 3 à 7 ans.
Bouchage: Liège.
Teneur en SO2 Total: < 85 mg/l.