Prestige

Côtes de Thongue IGP Rouge

Cépages: Merlot 80%, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc 20%..

Sols: Argilo calcaire graveleux.

Rendement: 40 hl / hectare.

Récolte: Mi-septembre à fin septembre.

Vinification: Vinification traditionnelle avec égrappage

3 semaines pour les Cabernets et environ 9 jours pour le Merlot.

Élevage: 12 mois en fûts de 500 litres.

Dégustation: Nez puissant sur le cassis et la mûre, avec quelques notes de vanille ; bouche aux tanins bien mûrs sur une belle onctuosité offrant des saveurs de baies noires et une finale souple de bonne longueur.

Accords: Viandes rouges grillées, rôti de veau, girolles, vieux parmesan.

Service: En carafe (ou bouteille ouverte quelques heures auparavant) à 18° C dans un grand verre ouvert.

Apogée: 3 à 7 ans.