Mosaïque

Vin de pays blanc des Côtes de Thongue

Cépages: 65 % Chardonnay – 35 % Viognier.

Terroir: Argilo sablo limoneux

Rendement: 40 Hl/Hectare

Récolte: Fin Août

Vinification: Fermentation en barriques neuves, batonnage sur lies pendant 2 mois pour une partie du chardonnay. Vinification en cuve avec

fermentation lente à 16°C pour préserver les arômes sur le viognier.

Élevage: Dégazage naturel lent pour préserver les arômes de fruits et la fraîcheur du cépage.

Dégustation: Robe jaune doré. Nez fruité avec des notes d’agrumes. La bouche est d’une grande longueur aromatique. Très frais. Grande vivacité avec une finale boisée et une note d’amandes salées.

Accompagnement: Toutes sortes de poissons grillés, de crustacés et de coquillages ainsi que des viandes blanches en sauce.

Se déguste très bien à l’apéritif.

Température de Service:  Frais à 9° C.

Temps de garde: 2 à 3 ans.