Mosaïque

Côtes de Thongue IGP Blanc

Cépages: 70 % Chardonnay – 30 % Viognier.

Bouchage: Bague à vis.

Sols: Argilo sablo limoneux

Rendement: 45 hl/hectare

Récolte: Fin Août

Vinification: Traditionnelle (en cuve inox et partiellement en barriques) avec pressurage direct et fermentation alcoolique lente à 16° C.

Élevage: Dégazage naturel lent pour préserver les arômes de fruits et la fraîcheur du cépage.

DégustationNez fruité aux notes d’agrumes ; bouche est d’une grande longueur aromatique sur la fraîcheur et la vivacité, avec minérale et aux notes d’amandes.

Accords: Poissons grillés, crustacés et coquillages, viandes blanches en sauce, fromages.

Service: En bouteille à 10° C dans un verre à vin classique.

Apogée: 2 à 5 ans.