Fleur d’été

IGP rosé Côtes de Thongue

Cépages: Grenache 63% et Pinot noir 37%

Bouchage: Bague à vis

Sols: Argilo-sablo-limoneux et graveleux.

Rendement: 45 hl/hectare

Récolte: Fin août à mi-septembre.

Vinification: Traditionnelle avec pressurage direct et fermentation alcoolique lente à 16° C.

Élevage: Dégazage naturel lent pour préserver les arômes de fruit et la fraîcheur de chaque cépage.

DégustationArômes fruités (groseille, framboise), beau volume sur des saveurs d’arbouses, de groseille à maquereau, avec des notes de zeste d’orange en milieu de bouche, puis une finale sur la mandarine avec une légère sucrosité acidulée.

 

Accords: Avec des grillades (viandes et poissons) ou une paella ; ou simplement en terrasse au soleil avec des amuse-bouches.

Service: En bouteille à 10° C dans un verre classique.

Apogée: 1 à 2 ans.