Château de Brescou – Blanc

AOP Languedoc

Cépages: Grenache 46%, Marsanne 22%, Roussane 22%, Clairette 5%, Bourboulenc 5%.
Sols: Argilo sablo limoneux et graveleux.
Rendement: 40 hl / hectare.
Récolte: Fin Août.
Vinification: Traditionnelle avec pressurage direct et fermentation alcoolique lente à 16°C partiellement en fûts de chêne neuf de 500l.
Élevage:Dégazage naturel lent pour préserver les arômes de fruit et la fraîcheur des cépages puis passage en  fûts de chêne de 500 l pour la part vinifiée en cuve.

DégustationNez intense aux arômes de fruits blancs sur des notes de fenouil et d’acacia ; bouche vive et équilibrée, minérale et légèrement épicée, avec des touches fruitées d’abricot et de miel

Accords: Poissons au four, viandes blanches en sauce, coquillages cuits, fromages frais et demi-secs
Service: En carafe à 12-13° C dans un grand verre ouvert.

Apogée:
 2 à 6 ans.
Bouchage: Liège.
Teneur en SO2 total : < 70 mg/l.