Blanc de Brescou

Côtes de Thongue IGP Blanc

Cépages: Grenache blanc 50%, Marsanne 20%, Roussane 20%, Clairette 5%, Bourboulenc 5%

Sols: Argilo sablo limoneux et graveleux.

Rendement: 40 hl/hectare

Récolte: Fin Août

Vinification: Traditionnelle avec pressurage direct et fermentation alcoolique lente à 16° C partiellement en fûts de chêne neuf de 500 l.

Élevage: Dégazage naturel lent pour préserver les arômes de fruit et la fraîcheur du cépage puis passage en fûts de chêne (1 à 3 ans ) de 500 l.

DégustationNez floral avec une tonalité de cannelle et d’amande ; bouche équilibrée, fraîche et vive, avec une finale finement boisée.

Accords: Turbo ou soles au four, volailles, coquillages cuits, fromages frais et demi-secs.

Service: En carafe à 12-13° C dans un grand verre ouvert.

Apogée: 2 à 7 ans.