Histoire

L'histoire du Domaine de BRESCOU remonte au 14 ème siècle, au temps où la noble famille Crozals était co-seigneurs d'Alignan. Des documents montrent que cette famille, connue plus tard sous le nom de Crozals-Brescou cultivait le vin depuis le 17 ème siècle. Vers 1750, le Domaine s'étendait sur 60 hectares, dont la moitié était plantée en vignes. Cent ans après, le Domaine de BRESCOU était l'un des principaux fournisseurs de vin de messe dans toute la France. Le Domaine a toujours été à l'écoute des nouvelles techniques et a toujours produit un vin de grande qualité à travers les siècles.

Climat de type méditérrannéen

Il se traduit par des étés chauds et secs, des hivers doux avec rarement de gel. Des périodes de pluies irrégulières, peu fréquentes mais souvent abondantes. Des rosées matinales rares grace au vent(tramontane) qui assèche.Des conditions très propices à la culture de la vigne.

Terres et cépages

Le Domaine de BRESCOU étend ses 30 hectares sur les coteaux à pente douce du Languedoc, a environ 25 Km de la mer entre Montpellier et Béziers. Là, une terre privilégiée, servie par un climat favorable, produit d'excellents vins de nobles cépages, tels que le Merlot, le Cabernet-Sauvignon,le Carignan, le Grenache, le Pinot noir et la Syrah. Pour les vins blancs, des cépages réputés comme le Chardonnay et le Viognier ont été sélectionnés.

Méthodes de culture et de vinification

Le vin provient d'une petite récolte (35-50 hl/ha) et de soins de culture qui favorisent la qualité et la conservation du vin Longue cuvaison, contrôle des températures et vieillissement en fûts de chêne.