Notre collaboration avec Lars Torstenson date de plus trios ans. M. Torstenson était auparavant gérant du vignoble Domaine Rabiega en Provence qui appartenait au vaste Groupe Vin & Sprit détenant Absolut Vodka. Il a été élu "Winmaker of the Year" par Gourmet et "Vigneron de l'année" par Gault Millaut, reçu le prix "Golden Glass" et tant d'autres. De plus il a produit des vins très reconnus et bien classés. Ceux-ci ont au cours des dix dernières années reçus 200 médailles.

Lars Torstenson est un conseiller oenologue/viticulteur voyageur ("flying winemaker") qui travaille partout dans le monde: en France, en Espagne, en Italie, tout comme en Bulgarie, en Argentine et aux Etats-Unis. Il trouve le temps d'être partout, donner des cours, des interviews et même
d'écrire des livres !!

Lars Torstenson sait combiner son savoir-faire avec sa créativité de vigneron et "dessinateur du vin". En fonction du climat, des soins portés aux cépages, du moment de la récolte, ainsi que différentes méthodes de fermentation, différentes qualités de tonneaux, et une multitude d'autres facteurs, les possibilités de la vinification sont illimitées.

Cela peut résulter pour des vins de caractère fort, à un goût et un nez bien agréable et complexe, voir unique, qui peuvent se conserver longtemps. Parmi de tels vins, on peut nommer nos nouvelles versions de cépages et assemblages Merlot, Grenache, Pinot Noir, Syrvia, Pinolot. L'embouteillage de ces vins se fait cependant en petites quantités de 500 à 3000 bouteilles donc il n'est jamais certains que ces vins seront toujours disponibles.

Information supplémentaire : Ces vins sont le plus souvent non filtrés pour préserver un maximum de fruit et d'arôme. Un vin non filtré implique qu'il est possible de trouver des résidus au fond de la bouteille. C'est la méthode d'embouteillage la plus naturelle, elle ne représente aucun danger et ne peut qu'améliorer la qualité du vin.